巧克力慕斯藍乳酪千層酥

1. 製作榲桲果醬：
將榲桲醬和 1/4 杯水放入一個小醬汁鍋中。用中低火加熱，隨著混合物的升溫，將攪拌的榲桲醬融化。放置一旁。
2. 製作巧克力慕斯：
使用雙鍋爐：開始在一個足夠大的鍋裡燒水，把鋁碗放在上面。
3. 同時，將 1.5 杯高脂奶油放入立式攪拌盆內。將高脂奶油攪打至發泡形成尖峰狀。這是當混合物被攪拌器抓起時尖峰奶泡掉下的時候。放置一旁。
4. 將蛋黃放入 Kitchen Aide 的攪拌碗中。 使用攪拌器附件將蛋黃打到呈絲滑狀態的階段。（混合物會變成淺黃色，用攪拌器抓起時，混合物會像絲帶一樣落下。）同時，將蜂蜜在微波爐中加熱 30 秒或直到變熱。一邊攪拌一邊慢慢將蜂蜜淋入蛋黃混合物中。攪打至冷卻。
5. 將巧克力放入鋁碗中。將碗放在裝滿滾開水的鍋上。用橡皮抹刀攪拌巧克力直到它融化。
6. 將巧克力倒入雞蛋混合物中。攪拌至混勻並冷卻。用橡皮抹刀將大約 1/2 杯生奶油疊放巧克力中，然後從碗的一側到底部刮到碗的另一側。一旦大部分都混合了，加入一半的生奶油並折疊拌合，然後加入剩餘的一半生奶油並折疊拌合直到混合。存放在冰箱中，直到您準備使用。
7. 製作奶油巧克力醬：
將巧克力切成小塊，放入碗中。在一個小醬鍋裡加熱高脂奶油直到變熱。不要煨或煮滾。將熱奶油倒在巧克力上。攪拌直到巧克力融化。加入橙酒和香草精攪拌。將巧克力混合物倒入擠壓瓶中。放置一旁。
8. 炸雲吞皮：
在煎鍋中將 1/2 英寸深的油加熱至約 325-350 度，小心地將幾片餛飩皮平放在鍋中。使用開槽抹刀將餛飩皮保持平整並浸沒在油中，如果需要的話，翻面煎。煎至餛飩皮變脆，約 1 分鐘。用紙巾吸乾多餘的油。重複，直到您煎了 20 片。放置一旁。
9. 拼合：
將慕斯放入擠花袋或夾鏈袋中。
將食材一層一層放以形成一個有 5 片餛飩皮的塔。首先將 1/2 茶匙巧克力擠在盤子上。將炸好的餛飩皮放在上面，這樣它就不會在盤子上滑動。在餛飩皮上擠上一層薄薄的慕斯，撒上 1/4 盎司藍紋乳酪、餛飩，鋪上大約 1 湯匙木瓜醬、薄層慕斯、餛飩、慕斯、1/4 盎司藍紋乳酪、餛飩皮、慕斯、餛飩皮。最後，在上面淋上奶油巧克力醬。用細網篩撒上糖粉。立即享用。
有趣的事實：
榲桲醬 (QUINCE PASTE) 是一種由榲桲果肉製成的甜而濃稠的果凍。
雙鍋爐 (DOUBLE BOILER) 指的是一種炊具，由兩個平底鍋組成，因此上面裝的東西可以透過下面的沸水烹飪或加熱， 也可以在一鍋水的頂部放一個碗來實現加熱- 只要保證碗底不接觸沸水。
熱門食譜：
使用即時/商店購買的老鼠造型巧克力或黑巧克力布丁代替巧克力慕斯！