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雞肉蝦仁燒賣

烹饪方法

蒸

烹饪時間

45 分鐘

份量

2 - 3

配料

菠菜餃子皮

食材
• 1 杯生蝦粉（去殼）
• 1/4 杯全蝦或粗切蝦
• ½ 杯雞腿肉
• 2 根蔥莖，切碎
• ½ 杯花菇，切丁
• ¼ 杯荸薺，切丁
• 2 湯匙醬油
• 1 湯匙麻油
• 1 湯匙蠔油
• 1/2 湯匙糖
• 1/2 茶匙白胡椒粉
• 1/2 個雞蛋 – 將雞蛋輕輕打散，取出一半
• 2 湯匙玉米粉
• 1/3 杯飛魚卵
• 1/4 杯大蒜油
• 1 包真味 Twin Marquis®上海水餃皮

燒賣沾醬

1/2 杯白醋
1 杯醬油
2 湯匙麻油
1/2 杯糖
混合搭配燒賣

過程

1. 在一個大的攪拌碗裡混合碎蝦、全蝦和碎雞肉。
2. 在肉拌料中加入青蔥、花菇和荸薺。
3. 加入醬油、麻油和蠔油、糖、雞蛋、白胡椒和玉米粉，攪拌至所有食材充分混合。
4. 將大約一湯匙餡料倒入雲吞皮中。用手將雲吞皮做成開口杯。填入肉餡，用湯匙輕拍餡料，將雲吞皮的懸垂邊緣向中心折疊，露出一些餡料。
5. 把燒賣放在蒸鍋裡，擺到一張烘焙紙上。可以方便煮熟後出鍋。蒸約 8 分鐘或直到肉煮透。
6. 用大蒜油完成，上面放 Tobiko（飛魚卵）。

《在一個小碗裡混合醬料。》

有趣的事實：
燒賣是一種傳統的中國餃子，有不同的地區版本，經常配以豬肉和蝦餡
Tobiko 是飛魚卵的日語名詞

雞肉蝦仁燒賣

配料

過程

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