炒烏冬麵

1. 將臘腸沖洗並切成 ¼ 英寸圓柱塊。將切好的肉塊放入乾鍋或炒鍋中，中火翻炒至肉開始起泡，這表示油從臘腸中滲出。繼續攪拌直到臘腸變色，然後放置一旁。
2. 另一鍋開水，將洗淨的芥蘭放入水中，燙煮 3- 5 分鐘，然後放置一旁待涼。當芥蘭摸起來不燙手時，擠出所有多餘的水分，一段段切成一口大小。
3. 在要重新煮滾的同一鍋熱水中，放入烏冬麵使其迅速變軟。瀝乾並過濾鍋子，把麵條放置一旁。
4. 在您煮臘腸的同一個熱鍋或炒鍋裡，加入油和軟化的麵條。攪拌 5-7 分鐘，加入黑豆蒜醬、香腸、切塊芥蘭和一些蔥，同時繼續攪拌。
5. 用食物夾夾到 2 個碗中，以確保兩個碗中分配到同樣份量的麵條。加入剩下的新鮮蔥和紅蔥作為裝飾。

有趣的事實：
– 臘腸是中式豬肉香腸。它們有甜味或鹹味。
– 燙煮 – 將水果/蔬菜在沸水中燙一下，稍等片刻後取出，然後放在冷水下使其不會過熟並保持風味。