特级蛋麵

小麥麵條，外觀為黃色管狀。在廣東話裡其字面意思即“撈麵”，源自於其流行的烹製方法。將麵條放入沸水中焯好，撈起後過一道涼水、瀝幹，加入熱湯料即可。