蔬菜春捲

1) 在大平底鍋中用中火加熱 2 茶匙麻油。
2) 將涼拌高麗菜、醬油、醋、大蒜粉、薑粉和青蔥放入熱鍋中，炒 5-8 分鐘，不時攪拌，直到高麗菜變軟。（不要把高麗菜煮過頭，因為油炸後會變成糊狀。）
3) 把春卷皮分批鋪好，將1/3 杯高麗菜餡放在中間。
4) 用水刷邊緣，然後像捲餅一樣捲起來，確保所有邊緣都密合。
5) 把春卷放置一旁（不要把它們疊起來，因為會黏在一起！）。
6) 在鑄鐵平底鍋或鑄鐵荷蘭鍋中用中火加熱植物油，直到油達到大約 350 度。（我使用像這個一樣附在煎鍋側面的煮糖溫度計。）
7) 小心地將 4-6 個春卷一次放入熱油中，調整油的熱度，使其保持在大約 350 度。
8) 煎 5-8 分鐘，把春卷翻過來，讓春捲變得酥脆。
9) 將酥脆的春卷放在金屬架上冷卻，使其保持酥脆。