烹饪方法
炒
烹饪時間
15 分鐘
份量
2 - 3
• 8 盎司真味Twin Marquis®港式熟炒麵（1/2 包） – 如果您想做一整包 – 輕鬆將其餘食譜用量翻倍！
• 3 湯匙蔬菜或葡萄籽油
• 1 個泰國干辣椒（可自由選用）
• ½ 根小胡蘿蔔，切絲
• ½ 顆小型黃洋蔥，切絲
• 3 朵中型香菇，切絲
• 10 根韭菜莖和芽，切成 2 英寸長段
• 小把綠豆芽
• 椒鹽
• 5 湯匙日本伍斯特醬
1. 在一大鍋沸水中煮麵條 1 分鐘，用冷水沖洗乾淨，瀝乾並放置一旁。
2. 在大鍋或平底鍋中高溫加熱，加入油和手壓的泰國辣椒。加入胡蘿蔔，翻炒 30 秒，然後加入洋蔥，再炒 30 秒。30 秒後加入香菇翻炒 30 秒，再加入韭菜和綠豆芽。
3. 用少許鹽和胡椒調味，翻炒 30 秒。
4. 將蔬菜移至炒鍋/平底鍋的一側，將麵條放入炒鍋/平底鍋的另一側。輕輕地將蔬菜放在麵條上，然後將麵條移到炒鍋/平底鍋的中間，這樣就可以煮麵條，但不會煮到蔬菜。觀看《Yum Chat》第四集，看看實際怎麼做。
5. 讓麵條變得有點脆（大約 30 秒），然後攪拌炒鍋/平底鍋中的所有東西，直到它們均勻混合。
6. 將日本伍斯特醬加到炒鍋/平底鍋的一側，使其均勻分佈。混合在一起再炒 30 秒。
7. 立即放在碗中或盤裡上桌。如果需要，用大蒜片和海藻粉裝飾。
有趣的事實：
Julienne（切絲）指的是把蔬菜切成細長的條狀
綠豆是一種小的圓形綠豆，通常用來培育成豆芽
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